春季多雨，潮湿 ，饮食应以化气去湿温补为主。提供几款适合在这种气候里喝的汤以及做法 。 咸菜鲤鱼汤 此为传统的广东潮菜 ，味道鲜美 。选新鲜鲤鱼1条，500克左右 ，去净内脏 ，不用去鳞，此汤务求清澈，因此不必将鲤鱼油煎。选用潮州出产的咸菜甫 ，切片后浸淡 ，然后与鲤鱼同煮至出味即成 。 粉葛鲮鱼汤 选购粉葛时，留意两端露出红色肉地的为佳品 ，去皮后切大件 。选新鲜鲮鱼两条 ，煎香后放煲汤袋中，与粉葛 、赤小豆及果皮几小片同煲2～3小时即成 ，味道清甜鲜美。赤小豆和胃 ，50克即可，此汤于春天饮用尤佳。 猪肚马蹄汤 在这里为你提供一个简单而有效的清洗猪肚法 ，于镬中将油半杯烧至大热 ，放入猪肚烫至粘潺去清，取出用清水略为冲洗即可 。 选质地坚硬及重手的马蹄 ，去皮后与猪肚 、排骨、白果及腐竹同煲3小时即可 ，此汤清甜鲜美 。 苋菜肉片汤 春季的青苋菜比红色马齿苋食味为佳，烹调后菜滑汤鲜，以菜壮梗短的为上品。只需将水煮开 ，加油盐后放肉片及苋菜煮开即成 。此汤浓香扑鼻 ，煮苋菜略多加点儿油，会使其更油滑可口 。 瑶柱粉肠汤 选购猪粉肠时请肉商于肠身一处轻切一刀 ，挤出少许“粉 ”察看 ，如“粉 ”色带黄，粉肠必苦 ，如“粉”色白净则可放心购买。清洗粉肠只需于肠头放入蒜头一粒直通至肠尾 ，蒜头不单去污垢，还可去异味 。粉肠清洗后与浸软的瑶柱 、芡实及杞子同煲3小时即成 。此汤温补 ，味鲜美。 横脷枸杞汤 枸杞于春夏间最为肥嫩 ，配合猪横脷及猪肝滚汤，苦甘清甜 ，非常有益 。横脷乃猪的胰脏 ，与猪舌头无干 。猪肝切片后可用清水洗片刻才加腌料拌腌，经过清洗的猪肝可免血水于汤中产生浮起杂质，可保证汤水清澈。饮用前倘加入鸡蛋 ，色香味更佳 。 夏季滋补汤几例 1.里脊肉花生付竹鸡脚汤 用料:里脊肉2斤 水煮去皮的花生 0.3斤 发好的付竹0.2斤 鸡爪0.5斤 香菜0.1斤 生姜片2--3片 盐适量 制做: a.里脊肉,鸡爪炒水待用. b.砂锅洗净入水2/3,上火. c.将里脊肉,鸡爪,生姜片投入砂锅,烧开转小火去浮沫. d.2.5小时后投入去皮的花生.在过0.5小时放入发好的付竹段,继续煲15分钟后放香菜,盐调味. e.出烫. 2. 红萝卜栗米瘦肉汤 材料：红萝卜 1斤 栗米 2 个 瘦肉 8 两 蜜枣 3 粒 陈皮 1 / 4 片 做法： a. 红萝卜洗净去皮斜切厚块 。栗米洗干净 、切段。 b. 瘦肉洗干净 ，飞水。 c. 陈皮浸洗，备用 。 d. 锅放进所有材料 ，加入适量的水 ，煲滚后转慢火，煲至所有材料软身及汤变浓 ，加盐调味 ，即可饮用 。 3. 西洋菜汤 材料：西洋菜 半斤 蜜枣 3 粒 陈皮 1/4 片冰糖 适量 做法： a. 西洋菜放盐水中浸半小时，清洗干净 ，用滚水飞水。 b. 蜜枣洗净 ，备用 。 c. 锅放适量的水，水滚放入西洋菜、蜜枣及冰糖 ，中火煲一小时即成 ，当到35分钟时放入陈皮 。 4. 清补凉瘦肉汤 材料：瘦肉 8 两 陈皮 1/4片生熟薏米10克（2钱）莲子5克（1钱）百合5克（1钱）淮生10克（2钱）玉竹5克（1钱）茨实5克（1钱） 做法： a. 猪肉出水，并用清水洗净，切大块。 b. 陈皮浸软 。 c. 陈皮放水煲沸后 ，放进全部材料 ，待水再沸后，改用慢火煲一个半小时 ，加盐调味即成 。 5. 罗汉果煲瘦肉 材料：瘦肉 8两 罗汉果 1/2个 做法： a. 瘦肉出水去除血水 ，再清洗干净，切成小块。 b. 水煮开 ，放入肉片及罗汉果 ，以小火炖煮1个半小时，加入盐调味即成 。 6. 青红萝卜猪肉汤 材料份量：瘦肉 8 两 青萝卜 1 个 红萝卜 1个 陈皮 1/4片 做法： a. 猪肉洗净 ，飞水五分钟 ，并用清水洗净 。 b. 青、红萝卜均去皮，洗净 ，切块。 c. 陈皮浸软 。 d. 水沸后 ，放进全部材料，待水再沸后，改用文火煲两小时 ，加盐调味即成 。 7. 老黄瓜煲赤小豆扁豆 材料：老黄瓜 1条 赤小豆 2两 扁豆 2两 排骨 1斤 蜜枣 3粒陈皮 1片 做法： a. 陈皮浸软。老黄瓜洗净 ，切块备用。 b. 排骨 、赤小豆 、扁豆及蜜枣洗净，备用 。 c. 锅内放适量水 ，水滚放入上述材料 ，中火煲3小时，加盐调味即可 。 功效： 老黄瓜 － 清热解渴利尿。 赤小豆－含蛋白质、碳水化合物 、钙 、铁、磷 、维他命A 、B及C ，利小便去水肿 ，除烦热，止渴 ，解酒湿等 。 扁豆－含蛋白质、碳水化合物 、钙 、铁及磷 ，可健脾和中，除湿热 。 排骨－ 补气益血 ，增加钙质。 蜜枣－ 润肺止咳 。 秋冬是进补最好季节 进补分季节性 ，因为冬天寒冷，进补不易产生火气，因此是最好的补阳补气的季节 。这时阳虚的病人可以多吃温补食物 ，如羊肉、狗肉 、兔肉等补血壮阳之品；血虚患者在上述物品中添加当归 、红枣、首乌、枸杞等；气虚病人适当加入北芪 、党参 、五爪龙等；至于阴虚患者建议选用乌龟、水鱼 、水鸭 、雪蛤等食品 ，并适当酌量添加玉竹、麦冬 、生地 、天冬等药材。 秋天的进补也很重要，以补气养阴、润燥为目的 ，可以常吃雪梨 、木瓜 、葡萄、桑葚子 、马蹄 、银耳等食物 。同时 ，秋冬进补还有地域上的讲究 。 男以气为本，女以血为主 男女老少也有不同的进补主题。中医认为 ，男以气为本而女以血为主 ，男宜补气壮阳或补气养阴为要，而女则补气养血为重 ，因此有“男吃人参女吃茸 ”的说法 。如果是阴阳两虚的则人参与鹿茸并进 。 小孩子的状况可用“肝常余而脾常不足、心火常亢肾气不充 ”来形容 ，他们常有肝火但肺脏娇嫩，进补的时候就要补脾平肝 ，清心补肺肾。老人家很多存在气血、阴阳均不足的情况 ，但虚症的情况又因人而异，所以进补尤其需要随症应变，哪类不足就偏重补哪类。 至于中青年 ，他们常见的虚症有：饮食生活缺乏规律 ，故容易发生湿热；休息不足导致伤及气阴；房事过度伤到阳气；吃辛辣煎炒食物过多则易上火动气 。在进补时，也应该分门别类来对待 。 勿将补汤看作增强体质的灵药 其实 ，汤的营养远远不能满足人体的生理需要 ，世界上没有一个人是靠喝汤过日子的，而吃饭吃菜少喝汤的人活得健康的不在少数。专家认为 ，应以饭菜为主 ，不应以汤水为餐 。 有些人以为只有肉类才有补，所以他们吃饭时只吃肉菜而不吃饭 ，他们以为肉类才是补身体的 ，米饭吃不吃都无所谓 。事实上米饭是主食，其营养成分为人体所必须 ，不能被补品所替代 枸杞养阴汤 枸杞15 g 、麦冬15g 、生百合10g、太子参15g 、内金15g 功能：生精养血 ，滋阴益气。 适用于：精气不足，身体虚弱，或久病新愈者 ，症见倦怠乏力 、心悸气少 ，眩晕失眠，口燥咽干 ，易患外感 。 用法：每日1剂 ，水煎二次兑一处后，分二次服或频频饮服 。 若失眠较甚者加酸枣仁15克 ，若便秘者加生地15克 ，黑芝麻15克，若便溏者加山药20克。按语：在养生学中 ，中医提出“冬令进补”“冬令宜补”的养生观 ，并有“春夏养阳，秋冬养阴 ”的理论 。认为要想保持身体健康 ，必须顺应季节的变化来调养体内的阴精和阳气 。而冬令又是补益人体阴精的最佳季节。药补可选用枸杞、麦冬 、熟地 、何首乌、百合等 ，以及选用中成药六味地黄丸 、乌鸡白凤丸 、天王补心丹等 。食补宜多选用海参、甲鱼 、银耳 、芝麻、核桃、牛乳等 。但最好在医生指导下，根据自身物虚弱型，选用更有针对性的药物和食品 ，才能更好的发挥其养生保健的疗效
四季养生的食谱
想喝上一碗热气腾腾 、鲜香可口的萝卜蘑菇汤吗？这道家常汤品制作简单 ，营养丰富，下面就让我来详细地告诉你它的做法吧！
准备食材：白萝卜1根 、蘑菇150克、火腿肠1根（可根据喜好添加） 、香葱少许 、姜片3片、大蒜2瓣 、生抽2勺 、盐适量、食用油少许。
起锅倒油 ，待油温升高后 ，放入姜片和大蒜爆香。当香味四溢时，下入切成滚刀块的白萝卜翻炒 。萝卜炒软后 ，倒入适量清水 ，水量没过萝卜即可 。
接着，加入切片的蘑菇和火腿肠。等汤汁沸腾后 ，调入生抽和盐 ，根据个人口味进行调整 。盖上锅盖，转小火焖煮15分钟 ，让萝卜和蘑菇充分吸收汤汁的鲜味 。
时间到后 ，打开锅盖，放入切好的香葱末，搅拌均匀即可出锅。一碗热腾腾的萝卜蘑菇汤就大功告成了！萝卜软糯可口 ，蘑菇鲜嫩多汁 ，汤汁鲜香浓郁，令人回味无穷 。
在制作过程中 ，有几个小贴士可以提高汤品的鲜味：
选择新鲜食材：萝卜和蘑菇的新鲜度直接影响汤品的口感和营养价值 。
爆香姜蒜：姜蒜的香气可以去除萝卜的土腥味 ，让汤品更加鲜美。
适当调味：生抽和盐的用量要适中，避免掩盖食材的原味 。
焖煮入味：小火焖煮可以让萝卜和蘑菇充分吸收汤汁的精华 ，味道更佳 。
萝卜蘑菇汤不仅美味 ，而且营养价值很高。萝卜含有丰富的维生素 、矿物质和膳食纤维，可以促进消化 ，增强免疫力 。蘑菇富含蛋白质 、氨基酸和多糖 ，具有抗氧化、抗癌等功效 。火腿肠可以增加汤品的鲜味，适合喜欢肉味的朋友。
这道萝卜蘑菇汤可以作为日常餐桌上的家常菜肴 ，也可以在感冒发烧时作为滋补汤品。如果你想品尝到美味营养的萝卜蘑菇汤 ，不妨按照我的方法尝试制作一下吧！
四季养生的食谱推荐
一 、春季养生食谱推荐
1 、银耳莲子汤
材料：银耳，莲子，枣子 ，枸杞 ，冰糖各适量 。
做法：
（1）银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出 ，然后撕碎备用 。一般用三、四朵即可。
（2）莲子需要中间无芯的 ，不苦，放置多少随自己喜好 。
（3）汤锅放清水 ，水要一次放够 ，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水 。
（4）将银耳、冰糖（三两左右） 、枣子 、枸杞放入冷水中 ，开火 ，加热，煮沸 ，一定要不断搅锅 ，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮 ，也要不断搅锅。
（5）莲子易熟稍后放入 。
（6）开锅后继续熬煮 ，直到银耳胶化，汤粘稠即可 。
功效：滋阴润肺 ，补睥安神。适用于心烦失眠 ，干咳痰少，口干咽干 ，食少乏力等症 。健康人食之能消除疲劳 ，促进食欲、增强体质 。
2 、小麦红枣猪脑汤
材料：猪脑100克，小麦30克 ，枣（干）20克 ，白砂糖20克，黄酒5克。
做法：
（1）小麦洗净 ，滤干 。
（2）红枣用温水浸泡片刻 ，洗净 。
（3）猪脑挑去血筋，洗净。
（4）将小麦倒入小钢精锅内，加冷水2碗半 ，小火先煮半小时。
（5）再入猪脑 、红枣 ，待沸后，加白糖、黄酒 。
（6）继续慢炖半小时至1小时 ，离火 。
功效：补脑除烦 ，养心和血。适用于心焦烦躁 、头晕目眩 、失眠、多汗等症 。
3 、鱼头汤
材料：鳙鱼1000克，天麻15克 ，香菇（鲜）35克 ，虾仁50克，鸡肉50克 ，猪油（炼制）25克 ，胡椒2克，大葱15克 ，姜10克 ，盐8克，味精1克 。
做法：
（1）鸡肉洗净切丁。
（2）将胖头鱼放入烧热的油锅内煎烧片刻 。
（3）加入香菇 、虾仁、鸡丁略炒 。
（4）加天麻片和清水及猪油 、葱 、姜、盐、味精 、胡椒等调料煮开后约20分钟即成。
功效：
（1）健脑醒神，宁心安神 ，益智 。
（2）适用于肝风内动引起的头晕 、头痛、心悸烦闷 、失眠 、健忘、不耐思考 、记忆力减退等症 。
二 、夏季养生食谱推荐
莲子猪肚
原料：猪肚子1个 ，莲子肉50克，香油、精盐 、生姜 、葱、蒜各适量。
制作：先将猪肚子洗干净 ，莲子（去心）用水泡发 ，然后放入猪肚内，用线缝合 ，将猪肚放入锅内 ，加清水炖熟透；后捞出晾凉，将猪肚切成均匀细丝 ，同莲子放入盘中 ，将香油 、精盐 、葱、蒜调料与猪肚丝拌匀即成 。
功效：益气补虚、健脾益胃 。
鲫鱼黄芪汤
原料：鲜鲫鱼200克，黄芪20克 ，炒枳壳12克 ，生姜 、细葱 、味精、精盐各适量。
制作：将鲫鱼剖除内脏，抠去腮，洗干净；黄芪切片 ，与枳壳一起用纱布袋装好 ，扎紧口；生姜 、细葱洗净切碎。先将药袋人锅，加水适量 ，煮约半小时 ，再下鲫鱼同煮，待鱼熟后 ，捞去药袋 ，加入姜 、葱、精盐 、味精调味即成 。
功效：补中益气 、升举内脏 。
党参粥
原料：党参10-15克，粳米100克 ，红糖适量。
制作：先将党参切碎 ，用温水浸泡2小时，与粳米同人沙锅内加水煮成稀粥 ，以参烂粥稠、表面有粥油为度 ，再加入红糖 。
功效：补中益气 、养血生津 。
赤小豆粥
原料：赤小豆30-50克，粳米50克，白砂糖适量。
制作：先将赤小豆用温水浸泡2-3小时 ，然后捞出放人沙锅内 ，加水500毫升左右，以武火先将赤小豆煮烂 ，再放入粳米 ，改以文火慢慢熬粥，待粥将熟时 ，加入白糖 ，稍煮片刻即可 。
功效：健脾胃 、利小便、消水肿 。
三 、秋季养生食谱推荐
1 、养生壮阳汤
养生壮阳汤的材料：牛鞭、柴鸡、党参 、西洋参 、枸杞子、甲鱼 、海马 、火腿、鹿茸 、巴栈。
养生壮阳汤的功效：牛鞭 、海马、鹿茸等都是壮阳佳品，与党参 、西洋参等药材一起进行合理搭配 ，可起到补元益气 、滋阴补肾、润肺止咳的功效 ，非常适合男性的一款滋补汤 。
2 、双黄羊肉汤
双黄羊肉汤的主料： 黄芪3克 、胡萝卜150克、羊肉280克、当归3克 。
双黄羊肉汤的功效： 益气养血，扶正培本。
3 、杏仁珍珠豆腐汤
杏仁珍珠豆腐汤的主料：大杏仁10克 ，内脂豆腐150克 ，珍珠粉1--3克，葡萄糖粉15克 。
杏仁珍珠豆腐汤的.功效：消积润肠，美白肌肤 。
4 、淮山花生猪手煲
花生猪手煲的主料：花生80克 ，猪手300克 ，淮山50克。
花生猪手煲的功效：滋润肌肤，增加弹性。
5、首乌鸽蛋汤
首乌鸽蛋汤的主料：何首乌5克 ，熟地3克 ，鸽蛋50克，草菇10克 。
首乌鸽蛋汤的功效：补肝肾 、益精血 、乌须发 。
6、琼浆玉液
琼浆玉液的主料：核桃仁 、芝麻 、西米各50克 ，牛奶、豆浆各10克。
琼浆玉液的功效：补肝肾 、润五肺 、益气血 。
四、冬季养生食谱推荐
1.罗宋蔬菜汤
材料：马铃薯 ，西红柿，洋葱头 ，胡萝卜 ，圆白菜，盐 ，番茄酱 ，胡椒粉 。
做法：马铃薯洗净去皮切小块，胡萝卜洗净去皮切小块，洋葱洗净切片 ，圆白菜切小块 ，然后再用清水冲洗干净，西红柿在开水锅中烫一下 ，撕去外皮 ，切小块备用。锅内放入油烧热），下入洋葱片炒香 ，再加入胡萝卜块和土豆块 ，翻炒一会，然后放入卷心菜和西红柿 ，炒至出水 ，然后加入番茄酱炒匀，添入适量清水烧开 ，烧开后改小火煮30分钟 ，至汤浓，加入盐，胡椒粉调味即可 。
2.鸡肉蔬菜汤
原料：土鸡半只 ，蘑菇8朵 ，土豆1个，番茄1个 ，卷心菜4大片 ，姜片 、盐适量 。
做法：鸡切块，先除血水 ，冲净 ，放入沸水中焯透捞出；锅内放开水加入姜片和鸡块大火烧开转小火炖煮40分钟左右；再把各种蔬菜加入一起炖煮，比较难熟的先放 ，最后加入盐调味即可。
3.木耳蔬菜汤
材料：紫菜100克 ，黑木耳50克，甜椒1个 ，葱 、胡椒、盐适量 。
做法：将黑木耳浸软 ，去头切碎 。甜椒和葱均洗净切碎。待水煮开，加入黑木耳大火煮10分钟，等木耳煮软 ，再放入紫菜甜椒 ，用中火煮3分钟，撒上葱末 ，加入适当的盐和胡椒调味即可 。加入香菇煮熟 ，起锅前撒上葱花 。
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本文概览：春季多雨，潮湿，饮食应以化气去湿温补为主。提供几款适合在这种气候里喝的汤以及做法。 咸菜鲤鱼汤 此为传统的广东潮菜，味道鲜美。选新鲜鲤鱼1条，500克左右，去净内脏，不用去...
文章不错《春夏秋冬各个季节各合适喝什么汤-》内容很有帮助