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花所以有香气是因为花朵中有着制造香味的油细胞 ，它能产生具有香气的芳香油 ，芳香油通过油管不断地分泌出来 ，并且在通常温度下能够随水分而挥发，从而变成气体散发出诱人的香气 ，所以又叫它挥发油 。因为各种花卉所含的挥发油不同 ，所以散发出来的香气也就香异 。我们所以能闻到花香，是从挥发油里逃跑出来的气体分子钻入了我们鼻孔的缘故 。芳香油如果太阳一晒 ，将会蒸发的更快 ，因此 ，有阳光的时候 ，花的香味更浓 ，散发得也更远 。另外 ，在有些花朵里虽然没有油细胞 ，但是它的细胞在新陈代谢的过程中 ，会不断地产生一些芳香油 。还有一些花朵的细胞里不能制造油 ，而含有一种配糖体 ，配糖体本身虽然没有什么香气 ，但是 ，当它受到酵素分解时，同样能发出香气来 。而有些花之所以不香 ，就是因为在这些花里 ，没有油细胞，也没有配糖体 。
百合花 的香味来自于蜜腺当中 ，而百合花的蜜腺位于花瓣的底部 ，在栽种百合花时可以使用肥沃疏松 、透气性较好的沙壤土 ，在掩护百合花的过程中可以为植株提供营养均衡的肥料以及干净无污染的水分 ，维持百合花的正常生长 。
百合花香味从哪来1 、蜜腺
百合花的香味来自于蜜腺当中 。百合花的花朵较大 ，花瓣反卷 ，而散发出香味的是隐藏在花瓣底部的蜜腺 ，也就是将花瓣摘下后凹槽中出现的淡绿色突起 ，在百合花开放的过程中 ，蜜腺就会分泌出甜液和香味 ，吸引昆虫为其授粉 。
2 、种植土壤
栽种百合花需要选择合适的土壤 。百合花适合生长在有机质含量较为丰富 、排水性较好的土壤中 ，所以种植百合花时最好使用微量元素含量较为丰富 、土质较为疏松的沙壤土或者黄壤土 ，让百合花可以更好的生长 。
3 、提供养分
百合花适合生长在较为肥沃的环境中，所以在养护百合花时也可以为植株提供均衡的养分 ，提高百合花的生长速度 ，同时在为百合花施肥时最好使用矿物元素含量丰富的氮磷钾复合肥以及腐熟的农家肥，帮助百合花吸收充足的养分 。
4、适当修剪
在养护百合花的过程中还可以对植株进行适当的修剪 ，使用刀口锋利的剪刀将百合花生长不良或者无法正常生长的枝叶剪去 ，帮助植株节省养分 ，同时也可以将百合花生长过密的枝叶剪去 ，保持植株生长环境的空气流通 。
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